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天水雜燴的關鍵，在夾板肉。蛋清、蛋黃攪勻，攤成薄餅，上等牛肉剁碎，加入鹽、粉面、花椒后拌勻
天水雜燴的關鍵，在夾板肉。蛋清、蛋黃攪勻，攤成薄餅，上等牛肉剁碎，加入鹽、粉面、花椒后拌勻，夾在兩層薄餅之間壓平，上籠蒸熟后切成條，澆上雞湯，撒上蔥花，再放上肉丸、木耳等，邊吃邊喝，晚餐就解決了，不油不膩，味道鮮美。
天水
薄餅
牛肉
肉丸
壓平
木耳
蛋黃
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